Finca BETANIA de cacao à San Carlos, Costa Rica. 132 ha de superficie totale, divisées en 3 secteurs principaux : 34 ha de plants de cacao plantés, 52 ha prêts à être semés et 46 ha de forêt protégée pour l'approvisionnement en eau de la finca. 3 ruisseaux traversent la finca, et la rivière San Carlos en constitue l'une des limites. La finca dispose d'une pépinière pour 10 000 plants. Bâtiment d'emballage de produits finis avec tout l'équipement en état de marche, entrepôts, cafétéria et toilettes pour les employés. Cacao primé internationalement au Festival du Chocolat de Paris en 2013. 17 clones à haut rendement.
Résumé des deux fincas :
Le nombre d'arbres de cacao plantés à ce jour est d'environ 100 000 unités (pour près de 100 hectares plantés, ce qui en fait la plus grande finca de cacao du Costa Rica).
Chaque finca a été plantée stratégiquement, dans chacun de ses lots, conformément aux besoins de production, aux analyses de sol et selon les meilleures variétés de clones applicables dans chaque zone. D'où la diversité, certains lots ayant été semés il y a 11 ans et d'autres seulement il y a 1 an. Il reste encore environ 25 hectares à semer.
Il est important de souligner que le niveau de cadmium est inférieur à 0,20 mg/kg dans tous les lots des deux fincas, ce qui confère un grand prestige au cacao, non seulement pour sa qualité, mais aussi parce que ce niveau de métaux lourds est extrêmement bas et approuvé par l'Union européenne.
Les clones plantés dans les fincas sont de haute qualité en termes de saveurs (démontré lors de plusieurs concours internationaux avec différents prix), avec des niveaux de production très élevés et une protection contre des maladies comme la moniliose, entre autres.
Chaque lot a une traçabilité indiquant quels clones ont été semés, les quantités et les dates de semis respectives, étant la seule finca du pays avec ce système de traçabilité. De même, certains lots disposent de la fertigation si nécessaire, un système d'irrigation exclusif et non appliqué dans d'autres fincas du pays.
Chaque finca dispose d'un séchoir à grains de cacao au bois, utilisé en cas de faible ensoleillement pour sécher les grains de cacao.
Le niveau de production de cacao sec, estimé pour cette année, se situe entre 40 TM et 55 TM pour 2022, et par conséquent, en fonction du vieillissement des arbres en production, il atteindra 200 TM en 2030.
Les revenus estimés, entre le cacao et d'autres sous-produits (comme les tiges, les gousses et autres), en 2021 seront d'environ 350 000 USD pour atteindre 765 000 USD annuels en 2030, tout en maintenant leurs coûts de production fixes autour de 245 000 USD. Selon la gestion des plantations, en termes de taille et de fertilisation plus poussées, les niveaux de production pourraient augmenter, mais cela dépendra du flux de trésorerie. Le niveau des coûts resterait stable même avec un volume de production plus important.
